。寻味央视网音讯
：说起端午的舌尖上味道 ，可不止甜和咸，端午的鲜各地都有共同的各地时令美食
，让端午的季节脚味道愈加五光十色 。

　　
。美食民俗广东河源酿苦瓜：清新甘旨客家的中华乡土情怀 。

　　苦也是文化端午的味道 。在广东河源
，活注酿苦瓜是寻味客家人餐桌上不行短少的一道端午美食。苦瓜 ，舌尖上先切成三厘米左右的端午的鲜段
 ，挖去瓜瓤
，各地“酿”表明“填入馅料”的季节脚意思 ，重要诀窍是美食民俗馅料的选材 。“祛湿的，香菇增香
，红苋菜正是时令的蔬菜，苦瓜的成效是清热解毒降火 。”当地商家介绍。

　　煎至金黄的酿苦瓜再盛入砂锅内，加水和配料 ，炖煮二十分钟左右，就能够出锅上桌了 。甘旨的酿苦瓜，糯米肉馅的鲜香与苦瓜的清新相辅相成，不只口感共同 ，更承载着人们的日子回忆与文明传承。

　　
。安徽铜陵手艺绿豆糕
：幽香扑鼻甜而不腻” 。

　　同样是抱着清热去火的意图 ，安徽铜陵甜而不腻的手艺绿豆糕 ，成为了当地端午节的味道。绿豆重复淘洗 ，洗去杂质也洗去了豆腥味儿，然后上锅煮熟，再通过充沛暴晒 、磨粉 。磨好的绿豆粉和熟面粉、麦芽糖浆 、糖粉
 、黑芝麻油通过充沛拌和后 ，放入模具限制 ，制造出来的绿豆糕 ，甜而不腻 、幽香扑鼻。

　　中国民俗学会会员耿宏志介绍，在古代，因为科学不发达、医学不发达 ，蛰伏的害虫“五毒”出来了今后，老百姓就简单患病。绿豆恰恰能够清热 ，在这个时分 ，季节食物便是绿豆糕。

　　。湖北老河口馓子：街巷飘香传统美食制造忙 。

　　在湖北老河口
，金黄酥脆的油炸馓子，正从街头巷尾的作坊里新鲜出炉，成为当地人端午节餐桌上不行或缺的“黄金副角”。老师傅们先把面团揉好、醒发 ，再搓成粗细均匀的长条，泡在大豆油里。油润的面条在手里绕成圈 ，悄悄一拉，放进油锅
。金黄的油花直冒，面条转瞬就胀大变脆，成了香馥馥的馓子。

　　。甘肃兰州甜醅子 ：古时粽子"替身"现在必不行少。

　　在甘肃兰州
，清新可口的甜醅子是当地人端午节餐桌上必不行少的特色美食。把洗洁净的莜麦放入柴火锅
，小火慢煮半个多小时后，再把煮熟的莜麦摊开，等温度降到35摄氏度左右，就能够撒上酒曲拌匀装入盆中 ，密封今后静待发酵
，那酸甜可口的味道伴着淡淡的酒香，瞬间在口中散开，沁润心脾。

　　据了解 ，兰州地处黄土高原，因为古代粽叶稀缺 ，甜醅子逐步演变为端午节的代替食物 。甜醅子的酸中带甜
、微醺口感 ，既标志农耕丰盈的高兴 ，也承载着驱邪纳吉的涵义 。

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